近日，小龙虾降价相关信息多次登上网络热搜

不少小龙虾爱好者在评论区直呼

“高兴了”

“这样我每天吃两顿小龙虾”

……

一、小龙虾营养怎么样？

小龙虾原产于北美洲，现在已成为我国长江中下游地区重要的淡水养殖虾类，食用小龙虾已经成为了越来越多人的饮食喜好。只要是通过正规途径购买的小龙虾不用担心重金属残留问题，常吃小龙虾营养也不错，下面咱们就来看看。

1、只普通小龙虾，可食部大约是9克，100克的话，相当于吃十来只小龙虾，想想也挺过瘾，那么这十来只小龙虾，都有哪些营养呢？下面就来详细说说（均以100克小龙虾肉为例）。

01．高蛋白低脂肪

小龙虾含有19％的蛋白质，还是容易被消化吸收的优质蛋白质；脂肪含量仅为1.1％，100克小龙虾的热量仅有90千卡，比吃1个大苹果热量都低。

这样高蛋白、低脂肪又低热量的美食，很适合需要减肥的小伙伴。

02．富含锌

锌含量很不错，为2.79毫克／100克，吃100克小龙虾就能分别满足一般男性和女性每日锌需求量的22％和37％了。

缺锌会让人挑食，严重还会导致异食癖，也影响大脑功能、影响伤口愈合、易患呼吸道感染、诱发多动症、影响男性生育能力、脱发、皮肤粗糙和上皮角化。

03．富含硒

硒含量高达39.36毫克／100克，是中国对虾的2倍，更是我们常吃的猪里脊的近5倍。吃100克小龙虾就能满足一般人群每日硒需求量的66％了。

硒可以保护心血管和心肌健康，缺硒会导致免疫力降低，也可引起生长迟缓及神经性视觉损害，严重缺硒会诱发克山病。

04．富含视黄醇

视黄醇含量为77.6毫克／100克，这种成分可以帮我们缓解视疲劳，维持正常的视觉功能，保护眼睛。

二、购买小龙虾需注意4点

01．看状态

小龙虾最好买鲜活的。这是因为甲壳类动物最重要的器官是一种名为中肠腺或肝胰腺的构造，这个腺体会分泌消化酶来分解食物，也要吸收、储存脂肪，一旦甲壳类动物死去，它会成为让其快速腐败的源头，消化酶会破坏腺体中的小管，并向外扩展至肌肉，使肌肉变糊、变软，微生物繁殖也会增加。并且夏季温度高，更加有利于细菌的繁殖。

冷冻龙虾尾一般是在小龙虾鲜活的时候经加工而成，可以放心烹调食用。不过，建议一次少买，家用冰箱冷冻久了会导致肉质变韧，口感下降。

02．闻气味

新鲜小龙虾有其固有的腥味和香味，如果有腥臭味、酸味和氨味就是不新鲜了。

03．摸手感

新鲜的龙虾肉，按压有弹性、不粘手、组织紧密。

04．看“出身”

最好通过正规途径购买人工养殖的小龙虾，不要买野生小龙虾。

三、小龙虾的烹调建议

如果经常吃麻辣小龙虾、油炸龙虾尾、油焖小龙虾等重口味烹调的小龙虾，可能会越吃越胖。相比之下，清蒸小龙虾、蒜蓉小龙虾会更健康一些。

四、哪些人要少吃或不吃？

01．痛风人群

小龙虾的嘌呤含量为174毫克／100克，属于高嘌呤食物，如果有痛风或高尿酸血症最好别吃。有些人喜欢在吃小龙虾的同时来瓶啤酒，这样的搭配更容易诱发痛风。

02．高胆固醇血症人群

小龙虾的胆固醇含量较高，为121毫克／100克，是猪里脊的2.2倍，对于有高胆固醇血症的人要少吃或不吃。

03．过敏人群

原肌球蛋白是虾类中的一类主要过敏原物质，如果你吃其他虾会过敏，最好也别吃小龙虾了。过敏会导致出现皮疹、腹泻、哮喘、休克等症状，甚至会危及生命。

04．其他疾病相关人群

比如哮喘、肾病、服用他汀类降血脂药的人群等，需遵医嘱判断是否能吃。

（来源：科普中国）