米酒，又名酒酿、甜酒，常用糯米、大米、红米、黑米等粮食米为原料发酵，添加各种果粒、粮食、薯类、食用菌等加工制成，是一种低度酒。米酒酸甜可口、酒精度低、制作工艺简单，受到众多消费者的喜爱。目前，市售的米酒种类繁多，包括孝感米酒、广东红米酒等。

米酒中含有多种营养成分，包括蛋白质、氨基酸、乳酸、维生素以及钙、镁、铁等矿物元素。此外，经过霉菌（根霉为主）、酵母菌、乳酸菌等发酵，糯米等粮食米中的蛋白质、淀粉、脂肪等大分子被转化成单糖、低聚糖、肽类、有机酸等小分子物质，易于被人体吸收。

米酒虽然营养丰富，但也应适量饮用，因为它含有酒精，酒精度约为3％vol—14％vol。酒精被世界卫生组织下属的国际癌症研究中心列为Ⅰ类致癌物，即对人体有明确的致癌性；过量饮用还会增加肝损伤、痛风、心血管疾病等发生的风险。

需要注意的是，很多地方有产后喝月子酒催乳、进补的习俗，比如甜酒冲蛋、酒酿丸子、娘酒鸡等大都含有米酒。但根据香港卫生署资料显示，哺乳期喝酒可能会减少母乳的产生；同时酒精还会通过乳汁进入婴儿体内，影响婴儿的发育，甚至造成婴儿注意力不集中和记忆障碍等。因此，不建议哺乳期女性在哺乳期饮用含有酒精的饮品。