木耳因其味道鲜美、营养丰富，深受消费者青睐。那你知道餐桌上的木耳是怎样种出来的吗？请跟随记者的镜头走进鹿寨最大的木耳生产基地，一起揭开木耳“前世今生”的神秘面纱。

近日，记者来到寨沙镇古木村佳里食用菌专业合作社，在木耳菌棒加工车间，一台食用菌培养料袋装机轰鸣作响，几名工人围坐在机器前，正忙着给新鲜出炉的菌棒扎袋口、装筐。

据技术人员介绍，工人们每天需要完成1.5万棒木耳菌棒的生产和包装。菌棒主要以木糠、甘蔗渣、麦皮、豆粕、玉米粉、石灰粉等为原材料，与消毒粉混合经过二次搅拌后，通过食用菌培养料袋装机放入菌袋。而想要生产出品质优、产量高的木耳菌棒，还有哪些需要注意的呢？

鹿寨县寨沙镇佳里食用菌专业合作社技术人员温健仁说：“采购原材料时，一定要确认原材料不能掺有松木、杉木、桉树等这类木糠；培养机在搅拌配方中一定要控制好水分；还要做好菌棒高温消毒，确保菌棒里面温度达到100度，并且消毒柜保持这个温度持续12个小时以上。”

菌棒经箱式灭菌柜高温灭菌，然后冷却、接种、养棒等一系列流程，一包包1千克重的菌棒就制作完成，可以开启它们的生命之旅了。记者走入生产大棚内，一排排码放整齐的菌棒映入眼帘。工人们正有条不紊地给冷却后的菌棒接种、封袋、上架，大家各司其职，忙得不亦乐乎。该合作社成立7年来，为许多村民提供了稳定的就业渠道。一朵朵食用菌绽开“致富花”，让村民吃上了“产业饭”，端稳了“金棒子”。

鹿寨县寨沙镇佳里食用菌专业合作社务工人员郭七妹说：“我负责接种的工，一个月有三四千元，我就住这附近，照顾家里也方便。”

据了解，该合作社是我县最大的木耳生产基地，吸纳了包括4名脱贫户在内的20多名古木村村民长期在此务工。一排排的木耳菌棒正成为古木村脱贫攻坚和乡村振兴新的“接力棒”。

鹿寨县寨沙镇佳里食用菌专业合作社理事长肖建清说：“目前，我们合作社生产木耳菌棒有40多万棒，40多天后可以产出木耳，总产量有100多万斤，产值预估达到200多万元。”

近年来，乘着柳州螺蛳粉的东风，我县大力发展螺蛳粉原材料产业，在寨沙镇、鹿寨镇、平山镇、江口乡等乡镇规模化发展木耳种植，并出台方案给予政策扶持。对脱贫户、监测户发展木耳种植1000棒以上的，给予每棒3元奖补，最高奖补5000元；产业基地及经营主体发展木耳种植1万棒以上的，给予每棒2元的一定金额奖补，推动木耳产业不断发展壮大。据初步统计，全县种植有木耳菌棒60多万棒，每棒产出鲜木耳约为1千克，每千克鲜木耳市场收购价在4元左右，总产值可以达到240万元以上。（欧翎  刘馨洁）