图为游客在品尝柴火粉。

　　中渡讯（记者龙金伟）柴火粉是中渡人的传统美食之一，其中的粉、汤和配菜烤肉的制作过程，都要用到柴火作燃料，因而得名柴火粉。10月1日国庆假的第一天，不少游客一大早就赶到中渡古镇，吃上一碗柴火粉，品尝我县第八届旅游文化美食节的美味。

　　中渡柴火粉粉质嫩滑，配以鲜嫩的韭菜、酸辣的豆角、脆香的花生米，加上脆皮五花肉或是精心烤制的香肠等，浇上一勺用柴火熬制的骨头汤，美味尽在其中。要是你能吃辣，再加上一勺爆好的辣椒油，那味道就更绝了。吃过中渡柴火粉的游客，纷纷点赞称好。更有游客不远千里，特意骑着自行车到中渡吃上一碗。

　　其实，好吃的米粉不是那么容易制作出来的。柴火粉的老板告诉大伙，米粉制作程序十分繁琐，而且工艺讲究。一般要经过浸泡、打浆、磨浆和蒸煮等程序。在这些工艺中，每个工艺看似微小其实都至关重要。比如浸泡时间就很讲究，热天时一般浸泡5个小时左右，冷天则要泡10个小时左右，时间多了或者少了都不行。了解到这些，不少游客除了给好吃的柴火粉点赞之外，也纷纷给柴火粉的老板点赞！

　　责任编辑：陈志良   编辑：；廖元锋