你是否听说,中渡古镇和家宴的四大非物质文化遗产菜肴将“华丽转身”，经“梳妆打扮”后成为预包装食品，通过电商推向市场，进入寻常百姓家，满足吃货们的需求?

　　中渡和家宴由古代中渡吃合饭的习俗演变而来，至今已有600多年历史。每年“五·廿八”城隍庙会期间，当地居民在街道上用一张张桌子连接摆成一条长龙，镇上的男女老少共同烹饪佳肴，摆上桌后便围坐桌前品尝，举杯互道祝福，推杯碰盏间谈笑风生，共话桑麻。2014年中渡和家宴入选柳州市第四批市级非物质文化遗产代表性项目。

　　中渡古镇“五·廿八”城隍庙会一年比一年出彩，慕名而来的国内外游客也一年胜过一年。和家宴上的“当家招牌菜”——清正廉洁肚肺汤、丰收成果大杂烩、亲朋好友大团圆酸甜肉圆、岁岁平安毫细松，色、香、味俱全，又兼具历史文化内涵，让游客们吃得“爽嘴”、念念不忘。

    中渡镇民俗文化学会会长梁茂芳介绍，这四大名菜食材全部为当地农家土生土长，采用中渡传统方法烹饪，它们分别代表着不同的寓意。

　　「清正廉洁肚肺汤」

　　用猪肚和猪肺配上红枣、香菌、脆笋等佐料熬制而成，尝的不仅是汤，更是中渡人千年来对于城隍爷的恭敬与纪念这世代相传的地方记忆。光看这名“清正廉洁”四字，相信很多人未尝其味却先会其意了。　

　　「大杂烩」

　　用将近10种原料精心完成这道寓意不凡的非物质文化遗产菜肴，据说象征了旧时靠天吃饭的农家人对五谷丰登、六畜兴旺的美好愿望。

　　「酸甜肉圆」

　　酸甜味是大多数南方人喜爱的口味，肉圆全部为手工一个个捏制完成，选自优质的猪肉来款待远道而来的四方客人。　

　　「毫细松」

　　这道菜的口感很像家家户户制作的豆腐酿中填充的心，这道菜在中渡又名“岁岁平安“，用数量丰富的肉沫、藕沫、香芋沫、香菌沫、马蹄沫、花生米等原料，意味着当地人千百年来对相聚一堂的深深情愫。

    为让更多人了解中渡四大非遗名菜，将中渡美食及自然美景更好地推介出去，中渡镇及相关部门通过预包装的形式，为大伙更好地展示地方美味佳肴。“这几道菜，游客都希望能在网上买到。所以我们把这四个非遗传承菜谱推向市场，让吃货们在网上自由购买，在商场里能够自由选购，把我们中渡这几个名菜传承下去。”作为柳州市级和自治区级“非遗”传承人，梁茂芳信心满满。

　　目前，柳州市区和县内的几家食品企业纷纷上门洽谈合作事宜，究竟“花落谁家”，让我们静心等待！(覃跃）