为提升校外托管机构食品安全管理水平，推动行业数字化升级，鹿寨县市场监管局于 4 月 17 日下午组织召开校外托管机构食品安全培训会。全县160 余家午托单位负责人参会，共同探讨食品安全管理新路径。

会上，通报了近期检查情况。目前，多数午托单位食品安全意识显著提升，厨房环境与食材管理得到改善，但仍存在操作不规范、消毒不到位、台账记录不全等问题。对此，执法人员已督促存在问题的午托机构完成整改，确保食品安全隐患消除。

为持续优化食品安全管理，会议明确了三项新要求：一是严控食材源头，落实“三查三不”原则，从采购源头把好质量关；二是规范操作流程，严格执行生熟分开、食品留样制度，夏季强化食材保鲜；三是推行全员培训考核，要求从业人员在 6 月底前通过“广西餐安”APP 完成学习并考核，考核结果将纳入食品安全信用档案。

会议鼓励校外托管机构学习和应用“互联网 + 明厨亮灶”等数字化管理经验，积极探索创新管理模式。通过数字化手段，企业可实现全流程透明化，借助手机 APP 或监管平台实时查看食材采购、加工烹饪等环节，让后厨状况一目了然，增强家长信任。同时，主动展示规范操作流程，树立行业标杆，有助于吸引更多生源，提升品牌竞争力。此外，精准管理食材用量，减少浪费，规避食品安全风险，还能释放精力用于提升服务质量，优化客户体验。

下一步，鹿寨县市场监管局将积极推动各校外托管单位以食品安全为立业之本，从被动监管转向主动承诺，打造家长放心、社会认可的优质午托服务品牌，开启行业发展新征程。（通讯员：黄以）